大家好 ，酸菜酸菜今天小编来为大家解答酸菜炒鱿鱼的炒鱿炒鱿家常做法这个问题 ，酸菜炒鱿鱼的鱼的鱼家常做法窍门很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！家常家常
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爆炒的干鱿鱼丝 ，辣辣的窍门 ，很好吃 。酸菜酸菜貌似红烧的炒鱿炒鱿鱿鱼丝劲道有嚼头 ，猪肉腌制过后 ，鱼的鱼嫩嫩的家常家常，口感不错 ，做法做法也难怪孩子们喜欢 ，窍门吃起来不费力哦 。酸菜酸菜
鱿鱼干是炒鱿炒鱿之前亲戚送的，从青岛带回来的鱼的鱼 ，当时把新鲜的海鲜都吃了 ，就把这干货易保存的留了下来 。这个鱿鱼干的做法和新鲜鱿鱼大致一样 。最大的不同就是要花费时间来泡发 。鱿鱼是寒物不易多吃 ，小心伤肠胃噢。
提前将猪肉洗净 、切块;加入生抽 ，拌匀 ，腌制1小时。
步骤
1.准备好鱿鱼干 。2.将干鱿鱼泡几小时 。3.泡发后切条 。4.入沸水中焯熟 。5.捞出备用 。6.青椒切丝。7.胡萝卜切丝 。8.洋葱切丝 。9.锅里放入底油 ，油热放入葱姜翻炒 。10.放入鱿鱼 。11.放入胡萝卜 、青椒 、洋葱 。12.放入酱油 。13.放入料酒 。14.放入蚝油。15.放入盐 。
小贴士
1鱿鱼一定要泡发 。
2鱿鱼熟后再放入蔬菜翻炒 。
3全程要大火。
葱油鲜鱿鱼的做法
葱油鲜鱿鱼 ，不仅保留了海鲜的原味，也留住了营养 ，并且还减少油烟摄入 ，一举几得的做法 ，让很多人无法拒绝 。今天郑州新东方烹饪学校的大师就为大家带来葱油鲜鱿鱼的做法 ，相信你会喜欢 ！
首先需要准备的材料有 ：鱿鱼、香葱、姜片 、酱油 。
做法如下 ：
1 、将鱿鱼切寸断 、摆入盘中 ，撒上少许姜丝，淋少许酱油；
2 、将姜切丝 ，香葱也切成细丝 ，放入烧开的热水中蒸5-7分钟左右；
3 、将多余的汁倒掉，姜丝也去除 、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许酱油 ，撒上适量香葱丝 ，再淋少许的热油即可 。
这样 ，葱油鲜鱿鱼就做好了 ，快来看看你跟大师做的是不是一样吧 ！
原料 ：鱿鱼400克花生油2汤匙食盐1/2茶匙姜1小块蒜2瓣鱼露1/2茶匙生抽2茶匙蚝油2茶匙料酒1茶匙白胡椒粉1/4茶匙白糖1/2茶匙生粉1/2茶匙青尖椒1条红尖椒1条；
步骤：
1.把鱿鱼从一角开始撕去黑膜，鱿鱼须比较不好去除黑膜 ，可以用小毛刷刷掉；
2.把鱿鱼身从中心横向划开 ，先在一边的右上角斜刀切下去不切断 ，深度为鱿鱼的四分之三 ，每刀的距离约3毫米；
3.切好后从右下角开始直切下去 ，深度一样为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米；
4.然后把鱿鱼切成约2.5厘米的长条；
5.鱿鱼须切成段即可 ，把全部切好的鱿鱼洗净控水，用料酒和姜丝腌上备用；
6.青 、红尖椒洗净去籽 ，然后斜刀切成长条 ，把姜切丝 ，蒜切块；
7.用盐 、生抽 、蚝油 、白糖 、胡椒粉，加一点点的生粉搅匀成调味汁备用；
8.锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水 ，看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水；
9.另起油锅把姜 、蒜下锅煸炒 ，接着加入青 、红尖椒翻炒 ，加入鱿鱼大火翻炒；
10.淋入鱼露提鲜 ，接着把调味汁加入 ，大火炒匀即可出锅 。
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